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Wok de coeur de veau

La Recette du mois

Wok de coeur de veau

Préparation : 40 minCuisson : 4/5 min
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Carbonade de bœuf à la Flamande

photo : Carbonade de bœuf à la Flamande.

Pour 4 Personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 2 h 30

Ingrédients :

1,2 kg de joue de bœuf 2 oignons 1 litre de bière Sel, poivre, un bouquet garni 25 cl de fond de veau

Préparation :

Faire revenir les joue de bœuf dans une cocotte sur une couche d’oignons émincés. Recouvrir les joues d’une autre couche d’oignons. Assaisonner puis mouiller avec la bière et le fond de veau (couvrir les joues). Ajouter le bouquet garni et laisser cuire à feu doux pendant 2h30.

Source : Confédération Nationale de la Triperie Française CNTF : Confédération Nationale de la Triperie Française

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