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Wok de coeur de veau

La Recette du mois

Wok de coeur de veau

Préparation : 40 minCuisson : 4/5 min
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Joues de porc aux agrumes

photo : Joues de porc aux agrumes.

Pour 4 Personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 h 00

Ingrédients :

1 kg de joues de porc 2 oignons 2 échalotes 1 kg d’oranges 1 bouteille de vin blanc moelleux 1 bouquet garni

Préparation :

Faire dorer les joues, oignons et échalotes. Râper quelques zestes d’orange, presser les oranges et verser le jus et le vin blanc sur les joues. Ajouter le bouquet garni et les zestes d’orange. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure à feu doux. Saler et poivrer. Préparer des segments d’orange que vous ajoutez 5 minutes avant la fin de cuisson.

Astuces :

Servir avec de la semoule de couscous (on peut y ajouter des raisins secs trempés).

Source : Confédération Nationale de la Triperie Française CNTF : Confédération Nationale de la Triperie Française

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